ผู้เขียน หัวข้อ: Grain Whisky ,Single Malt Whisky เป็นอย่างไร  (อ่าน 5 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

damonshoppu

  • Newbie
  • *
  • กระทู้: 39
    • ดูรายละเอียด
Grain Whisky ,Single Malt Whisky เป็นอย่างไร
« เมื่อ: พฤษภาคม 10, 2018, 01:45:51 AM »

 
สุภาพบุรุษคนชอบดื่มหน้าใหม่หลายๆ คนที่เพิ่งเริ่มหัดดื่ม ชอบมีความสงสัยและก็ สับสนเมื่อได้ยินเกี่ยวกับประเภทของวิสกี้ชนิดต่างๆ ซึ่งอยู่หลากหลาย แต่ในเนื้อหานี้พวกเราจะขอไขข้อข้องใจเกี่ยวกับเรื่องของ เบลนด์วิสกี้ ซึ่งเป็นวิสกี้ที่มีการบริโภคกันอย่างล้นหลาม ว่าหมายถึงอะไร รวมทั้งมีความแตกต่างจากจากวิสกี้ชนิดอื่นๆ อย่างไร รวมทั้งหลักสำคัญสำหรับการเบลนด์วิสกี้ ให้มีรสชาติที่นุ่มละมุน จน|กระทั่ง}เป็นวิสกี้คุณภาพมีรสชาติที่ชื่นชอบของนักดื่มไปทั้งโลก แต่ก่อนที่จะไปขั้นนั้น เราขอให้คุณจำความหมายของวิสกี้ประเภทต่างๆ พวกนี้เอาไว้ให้ดีซะก่อน
 
1. Grain Whisky
Grain Whisky เป็นวิสกี้ที่ผลิตขึ้นมาจากธัญพืช ไม่ว่าจะเป็นข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ฯลฯ ทุกวันนี้เกรน วิสกี้ หรือ วิสกี้จากธัญพืชส่วนใหญ่ในโลกนั้นผลิตขึ้นมาจากข้าวสาลี และก็ ข้าวไรย์
 
2. Malt Whisky
มอลต์ วิสกี้ ต้องผลิตขึ้นจากข้าวบาร์เลย์งอก (malted barley) เพียงแค่นั้น ในอดีตการทำมอลต์ออกจะยุ่งยาก เพราะว่าต้องอุทิศแรงงานแล้วก็เวลาค่อนข้างจะสูง หากแม้เทคโนโลยีในตอนนี้จะช่วยทำให้ง่ายขึ้น แต่โรงกลั่นวิสกี้ที่รักษาแนวทางดั้งเดิมแบบคราฟต์ย่อมได้รับการชื่นชมเสมอ มอลต์ วิสกี้ ต้องผ่านการต้มกลั่นอย่างต่ำ 2 ครั้ง (บ้างก็ 3 แต่เป็นส่วนน้อย) จากนั้นจึงนำสปิริตที่ได้มาบ่มในถังไม้โอ๊กไม่ต่ำกว่า 3 ปี แม้กระนั้นนักดื่มส่วนมากมักคาดหวังว่าจะได้ดื่มอะไรที่บ่มนานกว่านั้น โดยแหล่งผลิตมอลต์ วิสกี้ ที่โดดเด่นของโลกอยู่ที่สกอตแลนด์
 
3. Single Malt Whisky
Single Malt Whisky  คือ มอลต์ วิสกี้ ที่ใช้เบลนด์จะต้องเป็นมอลต์ วิสกี้ ที่มาจากโรงกลั่นเดียว ทั้งนี้วิสกี้ในแต่ละตัว จากวิสกี้แต่ละชนิดข้างต้นนั้น ก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปตามแต่วิธีกระบวนการของแต่ละโรงกลั่น รวมทั้งช่วงเวลาในการบ่ม ( สภาพแวดล้อมของแต่ละแหล่งผลิตที่ต่างกันก็มีผลต่อรสด้วย) ซึ่งก็จะมีผลให้วิสกี้แต่ละตัวนั้นมีคุณลักษณะเด่นของทั้งกลิ่นรวมทั้งรสชาติที่แตกต่างออกไป นั่นเองก็เลยเป็นที่มาของการนำเอาวิสกี้มาเบนลด์กันเพื่อให้ได้รสที่ดีเยี่ยมที่สุดอันเป็นที่มาของ เบลนด์ วิสกี้ (Blended Whisky) ซึ่งเป็นวิสกี้ที่แพร่หลายที่สุดในโลก ซึ่งผสมทั้งยังมอลต์ และก็เกรน วิสกี้ เข้าไว้ด้วยกัน
 

 
การเบลนด์วิสกี้อันเป็นทั้งยังศาสตร์และก็ศิลป์
 
เมื่อไม่นานมานี้ทาง Chivas Regal ผู้สร้างสกอตช์วิสกี้ชั้นหนึ่งของโลกได้จัดงาน Chivas The Blend เปิดเผยกระบวนการเบลนด์วิสกี้อันเป็นอีกทั้งศาสตร์และศิลป์ โดยให้ผู้เข้าร่วมเวิร์กช็อป ได้ทดสอบเบลนด์วิสกี้ด้วยตัวเอง และก็ ต่อไปนี้เป็นการสรุปวิชาความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการเบลนด์วิสกี้ ซึ่งนักดื่มคงจะทำความเข้าใจแล้วก็เรียนรู้กันเอาไว้สักหน่อย
 
1. มอลต์วิสกี้จะให้บุคลิกของรสชาติที่แตกต่างกัน เกรนวิสกี้จะให้ความสมดุล การเบลนด์สกอตช์วิสกี้ เป็นการนำวิสกี้จากหลายๆ ที่มาผสมผสานกัน โดยมอลต์วิสกี้จะให้บุคลิกรสชาติที่ไม่เหมือนกัน ส่วนเกรนวิสกี้ที่ผลิตมาจากธัญพืชต่างๆจะให้ความสมดุล ได้รสที่ดี นุ่มและบางเบา
2. การเบลนด์ วิสกี้จำเป็นต้องใช้ความสามารถรวมทั้ง ศิลปะ ขั้นสูง ซึ่งไม่มีหลักการแน่นอน แต่โดยพื้นฐานแล้วจะต้องคิดถึงคาแรกเตอร์ของวิสกี้ โดยในงาน Chivas The Blend ครั้งนี้ทางชีวาสได้มีการนำซิงเกิลมอลต์ 5 ชนิดจาก 5 ภูมิภาคของประเทศสกอตแลนด์ มาให้ผู้มาร่วมงานได้ผสมรังสรรค์ให้ได้วิสกี้ที่สมบูรณ์แบบ โดยวิสกี้แต่ละประเภทที่นำมาให้ทดสอบนั้นมีคาเแรกเตอร์หลักที่สะดุดตา ต่างกันออกไป 5 ประการดังต่อไปนี้
 

  • Smoky วิสกี้ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นไม้และก็ถ่าน
  • Creamy วิสกี้ที่โดดเด่นด้วยรสสัมผัสครีมมี่
  • Smooth & Floral โดดเด่นเรื่องความนิ่มและก็กลิ่นหอมยวนใจคล้ายดอกไม้
  • Fruity มีความหอมหวานคล้ายผลไม้
  • Citrusy มีกลิ่นหอมหวนเหมือนพืชเชื้อสายซิตรัสที่โดดเด่น


 
3. มาสเตอร์เบลนเดอร์ผู้ทรงเกียรติในโลกของวิสกี้ ในวิสกี้หนึ่งเบลนด์อาจจะมีวิสกี้อยู่หลายตัว และบางเบลนด์อาจมีสูงถึง 50 ตัวเลยทีเดียว ซึ่งนับว่าเป็นเรื่องซับซ้อนและละเอียดอ่อน แล้วก็การจะเบลนด์วิสกี้ออกมาให้สมบูรณ์ได้นั้นจำต้องใช้ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญที่มีความชำนาญและก็ศิลปะขั้นสูง แต่ละแบรนด์ก็เลยต้องมีมาสเตอร์เบลนเดอร์ที่รอประดิษฐ์และก็ดูแลในเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพและก็ความสม่ำเสมอของรสชาติ ซึ่งถือเป็นหน้าที่สำคัญและทรงเกียรติมาก
 
ที่มา -  เหล้าราคาถูกที่สุด
รับโปรโมทเว็บ

 

Sorry, the copyright must be in the template.
Please notify this forum's administrator that this site is missing the copyright message for SMF so they can rectify the situation. Display of copyright is a legal requirement. For more information on this please visit the Simple Machines website.